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猿見田 修さるみだ おさむ

角煮

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公開日:2021年10月3日

仲介手数料が『無料もしくは割引』の【REDS】不動産流通システムの猿見田(さるみだ)と申します。

 

水とお酒で3時間煮込んだのち、味を入れた角煮です。

 

3回水を入れ替えて、完全に臭みを取りました。

 

仕上がりはしっかり味の入ったいい色です。

 

 

豚のバラ肉はとても野趣あふれる独特の臭いがありますね。

 

1回目の煮込みは、立ち上る湯気が非常に臭いのですが、

2回目、3回目を経ると、臭いが匂いに代わります。

 

ネギやショウガなど臭み消しを加えて煮た方がいいですね。

 

正直買った方が早いのですが、仕上がってゆく工程での変化がおもしろいです。

 

 

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