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猿見田 修さるみだ おさむ

刺身

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公開日:2021年9月20日

仲介手数料が『無料もしくは割引』の【REDS】不動産流通システムの猿見田(さるみだ)と申します。

 

昔、築地でアルバイトをしていたことがありまして、魚を捌くことが得意です。

 

血の部分と水分が反応すると臭うといわれておりますので、

よりおいしくいただくためには、処理が非常に重要ですね。

 

 

捌いた直後は少し身が水っぽいですね。

 

塩をパラパラ振って、しばし待つことで、身がしまり臭いの元である水分が出て、とってもおいしく仕上がります。

 

柵で売っている刺身などは、一度氷水で表面を洗います。

旨味成分も少し流れてしまいますが、臭いを取ることの方が重要ですね。

 

日本酒を振りかけたクッキングペーパーで包み、

 

しばらくしましたら、塩を振ってしばし冷蔵庫に寝かせます。

 

 

そうすることで臭いがなく、しっとりとしまった身質のおいしい刺身が出来上がります。

 

同じものなら、手間をかけておいしくいただきたいですね。

 

不動産の場合は同じような質のあるサービスでしたら、

 

費用が安いにこしたことはないですよね。

 

浮いた費用は様々なことに当てられます。

 

不動産のご用命はREDSまで。

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